увидел на Маяке интервью с Сергеем :)

1) ЗЕЛЕНЬ
http://natural.pinnea.info/2009/10/blog-post_26.html#comment-form
зеленые коктейли – очень полезно!! просто мега!! там есть все! и белка очень много и аминокислот и т.п. – почитаешь по ссылке. я делаю так:
60% фруктов (пара яблок + банан) + 40% зелени (петрушка, укроп, салат, что еще есть) измельчить и взбить на блендере с небольшим количеством воды. ( это на троих – мы каждое утро всей семьей пьем, правда Коря пока нос воротит, но уже принюхивается))
это конечно, если блендер есть. если нет – очень рекомендую приобрести. вещь незаменимая – зелень мы разучились так жевать, чтоб она вполне усвоилась, а тут как раз та консистенция. + на блендере можно измельчать орехи (хотя тут может подойти и мясорубка и кофемолка в крайнем случае)) и готовить многие конфеты (орехи+сухофрукты типа чернослива и изюма) и тортики (с кремом из банана с ягодами) и даже вегано-сыроедные котлетки (морковка, миндаль, лук) все это получается очень вкусно и главное – полезно – без обработки температурой – сохраняются все витамины и энзимы.

ЭНЗИМЫ – ферменты, способствующие перевариванию пищи, умирают во всех живых продуктах при температуре около 50 градусов. и тогда нашим организмам приходится выделять оные из собственных резервов, в результате пища недопереваривается, разлагается, остается на стенках, выделяются токсины и т.п.
я не агитирую к сыроедению, но активно призываю увеличить процент живой не обработанной и не рафинированной пищи в рационе.

2) СОКИ (ну это опять же если есть соковыжималка – очень хорошо выпивать по паре стаканов морковного или морковно-свекольного сока в день. можно разбавлять молоком.
(традиционные сыроеды не едяь молочку, но мы лактовегетарианцы и от молока, сыра, творога пока не отказываемся, хотя возможно когда-нибудь….))
http://razumlife.narod.ru/sok.html

3) ПРОРОЩЕННЫЕ ЗЕРНА – пшеница, гладкозерный овес, рожь, перловка (ячмень) особенно перловка хороша – самая мягкая, не считая королевы – зеленой гречи) я могу сказать где все это можно купить очень дешево. (есть такой магазин «Шкиперский мол» и в нем «Витамин»)
промыть зерно, залить чистой водой (отфильтрованной или покупной) на ночь, утром – снова промыть, слить воду распределить зерно по тарелке и можно накрыть тряпочкой, чтоб постояло еще до вечера или даже до след утра – разные крупы по разному прорастают. перловка быстро, пшеница – медленно. и когда появятся маленькие проросточки (1см-3см) можно есть. либо так просто, либо на блендере измельчить. можно в салаты добавлять, в тортики вкусно очень, но лучше всего конечно просто так)) ну это как получится.)
в пророщенных зернах огромная сила для преодоления любых препятствий, роста и здоровья. очень много витаминов и микроэлементов и всего-всего)

4) КУНЖУТ, МАК – самое большое содержание кальция – просто зашкаливает!
если есть блендер – можно делать халву (кунжут + мед) или кунжутное молочко – замочить, взбить, процедить)

5) ФРУКТЫ, ОВОЩИ – без комментариев)

6) ОРЕХИ, СЕМЕЧКИ – миндаль, тыквенные семечки (сырые), подсолнечные, грецкий орех (!) и арахис
все это хорошо замачивать пред употреблением часа на 2-3, они тогда разбухают – оживают, выделяют в воду все, что есть вредного, и легче усваиваются организмом. ну можно не говорить о том, что белка в них горааздо больше, чем в мясе!

7) БОБОВЫЕ – горошек маш, нут, чечевица – прекрасно проращиваются, становятся превосходной составляющей салатов и сырых супов, приобретают вкус зеленого горошка примерно)

лично я поехала в магазин «Дар Эдема» на Черной речке и закупилась сразу орехами, бобовыми, зернами и сухофруктами (инжир, изюм) месяца на 3-4 вперед. и сейчас просто докупаю возле дома овощи-фрукты. там все довольно дешево. это магазин для сыроедов, так что там все живое))
http://daredema.ru/
Большой проспект Петроградской стороны, д.38-40, вход с Колпинской улицы
и имея все это уже дома в запасниках так сказать, могу не думать о белках вовсе – они под рукой)

есть еще пункт 8) МЕД, ПЕРГА, ПЫЛЬЦА – очень богаты по составу!! поднимают иммунитет и крайне полезны, я считаю, но традиционные сыроеды и веганы их не едят. – мол продукт животного происхожднения – не этично у пчел отбирать. но мы пока едим. возможно откажемся потом, сейчас очень рады меду, и благодарны пчелам. я пергу ем еще. а медом мы дома заменили сахар.

ТЕПЕРЬ О ВРЕДЕ:

1) САХАР (!) выводит кальций из организма, вызывает брожение, нарушает обмен веществ. крайне вреден!
2) БЕЛЫЙ ХЛЕБ и изделия из белой муки, лучше есть ржаной
3) КАРТОФЕЛЬ ВАРЕНЫЙ – сырой даже полезен
4) МАСЛА – сливочное, и все жареные или рафинированные – лучше вообще масла употреблять по минимуму и только холодного отжима

здесь подробные исследования рациона и наличия витаминов в пище вегетарианцев и веганов
http://perfectfood.ru/posobie-nachinayushhego-vegetarianca/dietologi_o_vegetarianstve/

группа в контакте – «наши детки – вегетарианцы»
http://vkontakte.ru/club3549132
там многие мамы делятся опытом и подробно описывают свои анализы))

питание беременной женщины – рекомендации врача натуропата М.Оганян
http://www.alfamedis.narod.ru/4/beremen.htm

высказывания Саи Бабы
http://sai.org.ua/ru/86.html
http://sai.org.ua/ru/35.html

несколько очень хороших статей на тему детей и вегетарианства можно прочитать здесь
http://hari-katha.org/svetik/articles/deti.htm
http://hari-katha.org/svetik/articles/life.htm

Диетологи до некоторых пор считали, что полноценные белки (то есть белки содержащие все 8 незаменимых аминокислот, которые не вырабатываются человеческим организмом) находятся только в мясе, рыбе, яйцах и молочных продуктах и что все растительные белки якобы неполноценны (из-за отсутствия в них одной или нескольких незаменимых аминокислот).

Но исследования, проведённые в Каролинском институте (Швеция) и в институте Макса Планка (Германия), показали, что большинство овощей, фруктов, семян, орехов и зерновых являются источниками полноценных белков, которые к тому же легче усваиваются организмом, чем белки животного происхождения, и в отличие от животных белков, не содержат токсических примесей. Употребление в пищу в достаточном количестве натуральных продуктов полностью исключает возможность недостатка белка в организме. Не следует забывать, что растительный мир в конечном счёте является источником всех видов белка.

Вегетарианцы получают белок непосредственно из этого источника, а не «через вторые руки» (чужую систему пищеварения), как те, кто питается мясом травоядных животных. Одна из основных причин, по которым большинство людей сторонится вегетарианства – боязнь вызвать в организме дефицит белков. «Как можно получить все необходимые качественные белки, питаясь исключительно растительными и молочными продуктами?» – вопрошают такие люди.

Прежде чем ответить на этот вопрос, нелишне вспомнить, что такое, собственно белок. В 1838 году голландский химик Ян Мюльдщер получил вещество, содержащее азот, углерод, водород, кислород и в меньших количествах – другие химические элементы. Это соединение, лежащее в основе всего живого на Земле, ученый назвал «первостепенный». Впоследствии была доказана действительная незаменимость белка: для выживания любого организма должно потребляться определенное его количество. Как оказалось, причина этого – аминокислоты, «первоисточники жизни», из которых образуются белки.

Всего известно 22 аминокислоты, 8 из которых считаются основными /они не вырабатываются организмом и должны потребляться вместе с пищей/. Вот эти 8 аминокислот: лецин, изолецин, валин, лизин, трипофан, треонин, метионин, фенилаланин. Все они должны входить в соответствующих пропорциях в сбалансированный питательный рацион. До середины 1950-х годов мясо рассматривалось как наилучший источник белков: ведь в него входят все 8 основных аминокислот, причем как раз в нужных пропорциях.

Однако сегодня специалисты в области питания пришли к выводу, что растительная пища в качестве источника белков не только не хуже мяса, но даже и превосходит его. В составе растений также имеются все 8 аминокислот. Растения обладают способностью синтезировать аминокислоты из воздуха, почвы и воды, но животные могут получать белки только через растения: либо поедая их, либо поедая животных, питавшихся растениями и усвоивших все их питательные вещества.

Кроме этого, здоровая микрофлора человека (у многих людей она является патогенной гнилостной культурой, выросшей на мясной пище) эффективно перерабатывает клетчатку в белок отличного качества. Вы никогда не задумывались о том, каким образом коровы, поедая бедную белком траву, строят свое мощное тело и еще ухитряются давать высокобелковый продукт – молоко?

Стало быть, у человека есть выбор: получать их напрямую через растения или обходным путем, ценой больших экономических и ресурсных издержек – из мяса животных. Таким образом, мясо не содержит никаких аминокислот кроме тех, которые животные получают из растений – и сам человек может получать их из растений. Более того, растительная пища имеет еще одно важное преимущество: вместе с аминокислотами вы получаете вещества, необходимые для наиболее полного усвоения белков: углеводы, витамины, микроэлементы, гормоны, хлорофилл и т.д.

В 1954 г. группа ученых Гарвардского университета провела исследования и установила: если человек одновременно потребляет овощи, крупы, молочные продукты – он с лихвой покрывает ежедневную норму белка. Они заключили, что весьма затруднительно, придерживаясь разнообразной вегетарианской диеты, не превысить этот показатель. Несколько позднее, в 1972 г., доктор Ф.Стеар провел собственные исследования потребления белков вегетарианцами. Результаты оказались потрясающими: большинство испытуемых получили свыше двух норм белка! Так был развенчан » миф о белках».

Доктор Пааво Айрола, ведущий специалист в области диетологии и естественной биологии, утверждает: «Двадцать лет назад считалось, что ежедневная норма потребления белка составляет 150 г, а сегодня официально признанная норма снизилась до 45 г. Почему? Благодаря исследованиям, проведённым в ряде стран, теперь достоверно известно, что организм не нуждается в большом количестве белка и что ежедневная норма его составляет не более 30-45 г. Избыточное потребление белков не только не бесполезно, но и приносит большой вред организму человека, более того, оно может стать причиной таких серьёзных болезней, как рак и сердечно-сосудистые заболевания. Чтобы получить 45 г белка в день, совсем не обязательно есть мясо. Полноценная вегетарианская диета, состоящая из злаков, бобовых, орехов, овощей и фруктов, вполне обеспечивает человека необходимым количеством белка».

Высоким содержанием белка отличаются молочные продукты, зерновые, бобовые и орехи. А например, сыр, орехи и чечевица содержат в процентном соотношении больше белка, чем сосиски, свинина или бифштекс.

Избыточное потребление белка снижает работоспособность человека. Доктор Ирвинг Фишер из Йельского университета провёл серию экспериментов, в которых показал, что вегетарианцы имеют вдвое большую выносливость, чем те, кто употребляет в пищу мясо. Когда же он уменьшил потребляемое невегетарианцами количества белка на 20%, их работоспособность возросла на 33%. В ряде других аналогичных исследований было установлено, что правильно подобранные вегетарианские продукты содержат больше питательных веществ, чем мясо.

http://www.zdravmoda.ru/node/50

Оказывается, интенсивно практикующему йогу не столь важно вставать в 4 утра, как важно высыпаться!

Конечно, семинар чрезвычайно полезный и интересный, прояснивший многие вопросы касательно и практики, и образа жизни в целом.
Большое спасибо Сергею и организаторам!